Domaći kruh s kvasom: povratak mirisima djetinjstva
Ima nešto duboko umirujuće u ritmičnom miješenju tijesta. U ovom užurbanom svijetu, gdje sve želimo odmah, priprema kruha s kvasom (sourdough) predstavlja ultimativni čin usporavanja – “slow living” na djelu. To nije samo recept, to je ritual koji zahtijeva strpljenje, ali zauzvrat daje najhrskaviju koricu i najmekšu unutrašnjost koju možete zamisliti. Kvas nije samo brašno […]